2023-11-05 鮎の一夜干しと子うるか造り😅 子持ち鮎の一夜干しで卵としらこを捨てるのが勿体ないので塩漬けにすることにしました。子うるかと言うらしい。 冷蔵庫で保存して毎日数回ふり混ぜ、1〜2ヶ月で熟成させるのだとか。 一晩放置後